Saisonale Ernährung: Warum ist das wichtig?

Wussten Sie, dass saisonales Essen bedeutet, etwas für Ihre Gesundheit, Ihren Geldbeutel und den Planeten zu tun? Indem Sie lokales Obst und Gemüse essen, wenn es natürlich verfügbar ist, genießen Sie schmackhaftere, nährstoffreiche Lebensmittel und unterstützen gleichzeitig die Erzeuger in Ihrer Region. Eine verantwortungsvolle Ernährung bedeutet auch, die zurückgelegten Kilometer unserer Lebensmittel zu begrenzen und den CO2-Fußabdruck zu verringern, der mit ihrem Transport oder ihrer intensiven Produktion verbunden ist. Entdecken Sie in diesem Artikel die vielen Vorteile des Verzehrs saisonaler Produkte und wie Sie diese Praxis in einen umweltbewussten Lebensstil integrieren können.

Saisonal essen: Was bedeutet das?

Saisonal zu essen bedeutet, Obst und Gemüse zu konsumieren, das zu einer bestimmten Jahreszeit auf natürliche Weise wächst, und zwar unter Bedingungen, die ihren Wachstumszyklus respektieren. Das bedeutet, auf Produkte zu verzichten, die in beheizten Gewächshäusern angebaut oder aus der anderen Hälfte der Welt importiert werden. Es ist eine Möglichkeit, zu einer natürlicheren Ernährung zurückzukehren, im Einklang mit den Rhythmen der Natur.

Der Verzehr von Obst und Gemüse außerhalb der Saison mag praktisch erscheinen, hat aber viele negative Auswirkungen, die oft übersehen werden.

Hohe Umweltbelastung

Obst und Gemüse außerhalb der Saison werden oft aus fernen Ländern importiert und müssen per Flugzeug oder LKW transportiert werden, was einen erheblichen CO2-Fußabdruck verursacht. Wenn Sie beispielsweise im Winter Erdbeeren essen, können diese Früchte Tausende von Kilometern zurücklegen, bevor sie auf Ihrem Teller landen.

Geschmacks- und Qualitätsverlust

Diese Produkte werden oft vor der Reife gepflückt, um den Transport zu verhindern, was ihren Geschmack und Nährwert verändert. Eine Wintertomate sieht zwar hübsch aus, ist aber oft langweilig und weitaus weniger nahrhaft als eine lokal angebaute Sommertomate.

Hohe Kosten

Der Obst- und Gemüseanbau außerhalb der Saison erfordert mehr Ressourcen, etwa Energie für die Beheizung von Gewächshäusern oder Treibstoff für den Transport. All dies spiegelt sich im Endpreis wider, den die Verbraucher zahlen.

Eine saisonale Ernährung ist daher eine gewinnbringende Entscheidung für Sie, für die lokalen Produzenten und für die Umwelt. 🍎

Kennen Sie die Vorteile einer saisonalen Ernährung

Für Ihre Gesundheit

Wussten Sie, dass Obst und Gemüse der Saison nicht nur schmackhafter, sondern auch besser für Ihren Körper sind? Wenn sie reif geerntet und schnell verzehrt werden, behalten sie alle wichtigen Nährstoffe. Das bedeutet eine ausgewogenere Ernährung, die an die Bedürfnisse jeder Jahreszeit angepasst ist:

• Im Winter versorgen Sie Zitrusfrüchte (Orangen, Clementinen) mit einer Portion Vitamin C zur Stärkung Ihres Immunsystems.
• Im Sommer spenden Gemüse wie Zucchini und Tomaten dank ihres hohen Wassergehalts Feuchtigkeit.

Für Ihren Geldbeutel

Saisonale Produkte sind nicht nur gut für Ihre Gesundheit und den Planeten, sondern oft auch viel günstiger. Ihre natürlichere und lokalere Produktion vermeidet zusätzliche Kosten im Zusammenhang mit Transport oder intensiver Infrastruktur.

Saisonale Produkte sind oft günstiger, da für den Anbau oder Transport keine teure Infrastruktur erforderlich ist

Befolgen Sie den saisonalen Obst- und Gemüsekalender

Der Verzehr von Obst und Gemüse der Saison ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch für Ihren Gaumen. Jede Jahreszeit bietet eine Vielfalt an frischen und schmackhaften Produkten, die unseren aktuellen Ernährungsbedürfnissen entsprechen. Beispielsweise helfen uns Zitrusfrüchte im Winter, unser Immunsystem zu stärken, während uns wasserreiche Früchte im Sommer Feuchtigkeit spenden. Hier finden Sie eine Übersicht über die wichtigsten Obst- und Gemüsesorten, die in Frankreich je nach Jahreszeit erhältlich sind.

Winter (Dezember – Februar)

In den kalten Monaten muss sich unser Körper aufwärmen und sein Immunsystem stärken. Wurzelgemüse, reich an Mineralien und Zitrusfrüchte voller Vitamin C, sind unsere besten Verbündeten. Erwägen Sie hausgemachte Suppen oder Winterkompott für einfache, wohltuende Mahlzeiten.

• Früchte: Clementinen, Orangen, Kiwis, Äpfel, Birnen.
• Gemüse: Kohl, Lauch, Karotten, Kürbis, Rüben.

Frühling (März - Mai)

Der Frühling markiert die Ankunft der ersten frischen und leichten Ernten. Grünes Gemüse wie Spargel und Radieschen sorgen für eine knackige Note, ideal für bunte Salate. Auf der Fruchtseite feiern Erdbeeren ein Comeback und erfreuen Feinschmecker.

• Früchte: Erdbeeren, Rhabarber.
• Gemüse: Spargel, Radieschen, Spinat, Erbsen, Bohnen.

Sommer (Juni – August)

Der Sommer ist die Jahreszeit der Farben und des Überflusses! Saftige Früchte wie Pfirsiche und Melonen eignen sich perfekt zur Abkühlung, während sonniges Gemüse für alle Grill- und Ratatouille-Gelüste geeignet ist.

• Früchte: Melonen, Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen, Himbeeren.
• Gemüse: Tomaten, Zucchini, Paprika, Auberginen, Gurken.

Herbst (September - November)

Der Herbst ist die Zeit, die reichen, wohltuenden Aromen von Gemüse wie Kürbis oder Pastinaken zu genießen. Auch Trockenfrüchte wie Nüsse und Kastanien eignen sich hervorragend für gesunde und energiereiche Snacks.

• Früchte: Weintrauben, Feigen, Äpfel, Nüsse, Kastanien.
• Gemüse: Kürbisse, Sellerie, Pastinaken, Pilze.

Tipp: Hängen Sie in Ihrer Küche einen Kalender mit Obst und Gemüse der Saison auf, der Ihnen bei der Auswahl hilft.

Kombinieren Sie saisonale Ernährung mit einem umweltbewussten Lebensstil

Saisonales Essen passt perfekt zu einem globaleren Ansatz für nachhaltigen Konsum. Hier sind einige praktische Ideen, um noch weiter zu gehen.

Erledigen Sie Ihre Einkäufe in großen Mengen oder auf dem Markt

Ersetzen Sie Einweg-Plastiktüten durch wiederverwendbare Großbeutel , die in unserem Shop erhältlich sind. Sie eignen sich perfekt für den Transport Ihrer Früchte, Gemüse und Trockenprodukte, ohne dass unnötiger Abfall entsteht.

Kochen mit nachhaltigen Utensilien

Bereiten Sie Ihre Gerichte mit Utensilien aus Holz oder Edelstahl zu, die lange halten. Bewahren Sie Ihre Zubereitungen in wiederverwendbaren Schüsselabdeckungen (oder Bienenwickel ) auf, um Plastikfolie zu vermeiden.

Reduzieren Sie Lebensmittelverschwendung

Verwandeln Sie Ihre Reste in Suppen, Gratins oder Smoothies. Verwenden Sie (wenn möglich) Komposter, um Ihre Schalen zu recyceln.

Integrieren Sie umweltfreundliche Produkte in Ihren Alltag

Durch den Einsatz nachhaltiger Alternativen wie wiederverwendbarer Strohhalme oder Stahlflaschen steigern Sie die positiven Auswirkungen Ihrer Lebensmittelauswahl auf die Umwelt.

Sensibilisieren Sie Ihre Mitmenschen für saisonale Ernährung

Neue Gewohnheiten anzunehmen fällt noch leichter, wenn man sich mit motivierten Menschen umgibt.

• Organisieren Sie saisonale Mahlzeiten : Laden Sie Ihre Lieben ein, einfache und leckere Rezepte mit lokalen Produkten zu entdecken.
• Tipps zum Teilen : Erklären Sie, warum saisonales Essen von Vorteil ist, und betonen Sie dabei die wirtschaftlichen und ökologischen Aspekte.
• Beteiligen Sie die Kinder : Gehen Sie mit ihnen auf den Markt oder auf einen Bauernhof in der Nähe, damit sie lernen, Obst und Gemüse der Saison zu erkennen.

Saisonale Ernährung ist nicht nur eine Lebensmittelauswahl, sondern eine echte Verpflichtung gegenüber dem Planeten, Ihrer Gesundheit und Ihrem Geldbeutel. Durch einfache Maßnahmen wie die Bevorzugung von Kurzschlüssen und die tägliche Verwendung umweltbewusster Produkte tragen Sie zu einem nachhaltigeren Lebensstil bei. 🌱

Sind Sie bereit, Ihre Gewohnheiten zu ändern? Entdecken Sie in unserem Shop Produkte, die Ihren umweltbewussten Ansatz unterstützen und stellen Sie noch heute auf umweltfreundlichen saisonalen Konsum um. 🌍